L'épisode
Au Mic-Mac à Châtel-Guyon (Puy-de-Dôme), Damien et son épouse Élodie ont repris l'établissement en mai 2021 avec une carte mêlant pizzas, burgers et produits régionaux. Quelques mois plus tard, le chiffre d'affaires s'effondre, les dettes s'accumulent et le couple est en redressement judiciaire dès janvier 2022. Etchebest découvre une cuisine en état alarmant et un manque flagrant de professionnalisme. L'épisode est diffusé le 20 mai 2022 (S12E3).
Damien et Élodie, couple ayant repris le Mic-Mac en mai 2021 sans expérience suffisante, rapidement débordés par la gestion et la rigueur métier.
L'intervention du chef
🔴 Problèmes diagnostiqués
- Hygiène cuisine alarmante
- Manque de professionnalisme général
- Carte hétéroclite (pizzas, burgers, régional)
- Dettes accumulées
- Redressement judiciaire dès janvier 2022
- Chiffre d'affaires en chute libre
🟢 Changements appliqués
- Remise aux normes d'hygiène
- Recentrage de la carte
- Coaching cuisine et organisation
- Modernisation de la salle
- Plan de relance commerciale
Et après ?
Malgré une stabilisation temporaire, le redressement judiciaire ne suffit pas à éponger les dettes accumulées. Un jugement du 6 décembre 2022 prononce la liquidation judiciaire effective au 1er décembre 2022. Le Mic-Mac ferme définitivement.