L'épisode
À Notre-Dame-de-Vaulx, en Isère, Béatrice et Patrice appellent Philippe Etchebest pour sauver L'Auberge des 4 Chemins, seul restaurant du village. Le chef découvre une situation catastrophique : décoration vieillotte, plats peu appétissants, traces de moisissures et matériel obsolète. Diffusé le 15 septembre 2021, l'épisode marque les esprits par l'état déplorable de l'établissement. Malgré l'intervention et un investissement de 50 000 euros de la commune, le couple cessera son activité fin 2021.
Béatrice et Patrice, couple de restaurateurs au bout du rouleau, gérant l'unique restaurant d'un village de 520 habitants en montagne iséroise.
L'intervention du chef
🔴 Problèmes diagnostiqués
- Hygiène cuisine très dégradée (moisissures)
- Matériel de cuisine obsolète
- Décoration vétuste et peu accueillante
- Plats peu appétissants
- Loyers impayés et difficultés financières
- Couple usé psychologiquement et physiquement
🟢 Changements appliqués
- Rénovation complète de la cuisine et de la salle
- Investissement de 50 000 euros de la commune
- Simplification et modernisation de la carte
- Coaching technique du couple en cuisine
- Repositionnement du concept d'auberge de village
Et après ?
Malgré l'intervention, Béatrice et Patrice ferment fin 2021 sous les loyers impayés. En juillet 2023, la mairie confie les clés à Anouk et Alex Bonin qui relancent l'auberge avec des soirées à thèmes et concerts, redonnant vie à l'unique restaurant du village.