L'épisode
Diffusé le 18 octobre 2024 (S14E6), l'épisode suit Alexis, qui après 28 ans comme employé de salle a repris l'année précédente Chez Le Père Alex, 10 Place des Dombes à Thoissey (Ain). Etchebest découvre des problèmes d'hygiène majeurs et une fréquentation qui s'érode. Le tournage a lieu en juin 2024. Malgré une reprise d'activité après diffusion, les dettes accumulées et la trésorerie exsangue ont raison du restaurant.
Alexis, ex-employé de salle pendant 28 ans devenu patron, dépassé par les responsabilités de la gestion.
L'intervention du chef
🔴 Problèmes diagnostiqués
- Problèmes d'hygiène majeurs en cuisine
- Inexpérience de gestion (transition employé → patron)
- Chute progressive de la fréquentation
- Trésorerie épuisée
- Dettes énergétiques (EDF coupe le gaz)
- Carte mal calibrée pour la zone
🟢 Changements appliqués
- Mise aux normes d'hygiène
- Refonte de la carte et des process cuisine
- Coaching gestion et management
- Travail sur l'identité du restaurant
- Plan de relance commerciale
« EDF est venu me couper le gaz »
Et après ?
Brève embellie après diffusion mais dettes trop lourdes. EDF coupe le gaz, Alexis annonce la fermeture définitive en décembre 2024 sur les réseaux sociaux, exprimant son immense tristesse.