L'épisode
Au Grillobois à Alixan dans la Drôme, Danielle a repris le restaurant à la mort de son frère il y a quinze ans. Depuis quelques années, c'est la chute libre : chiffre d'affaires en berne, dettes, et risque de perdre l'établissement familial. Etchebest découvre rapidement un duo explosif entre Danielle et son fils Steven qui s'écharpent en permanence. L'épisode est diffusé le 22 septembre 2021 (S11E4).
Danielle, gérante ayant hérité du restaurant de son frère, et son fils Steven, en conflit ouvert et permanent avec sa mère sur la gestion et le travail au quotidien.
L'intervention du chef
🔴 Problèmes diagnostiqués
- Disputes incessantes entre la mère et le fils
- Effondrement du chiffre d'affaires
- Risque de perte de l'établissement
- Carte vieillissante et inadaptée
- Manque de professionnalisme en cuisine
- Climat de travail dégradé
🟢 Changements appliqués
- Médiation entre Danielle et Steven
- Refonte de la carte sur des bases simples
- Modernisation de la décoration
- Clarification des rôles dans l'équipe familiale
- Coaching technique en cuisine
Et après ?
Le Grillobois a poursuivi son activité après l'émission, mais des avis Tripadvisor postérieurs évoquent un retour à certaines anciennes habitudes, avec des critiques sur la qualité des produits.