L'épisode
Diffusé le 24 mars 2026 (S16E3), l'épisode suit Sébastien et Isabelle, parents de cinq enfants, à la tête de La Sarriette à Médière (Doubs). Le restaurant traverse une situation catastrophique. Etchebest est rapidement confronté à un manque d'organisation et à une gestion approximative. Il met en place de nouveaux process qui apportent davantage de sérénité au quotidien : meilleure répartition des tâches, libération de temps pour la famille.
Sébastien et Isabelle, couple parent de cinq enfants, dépassés par la conduite simultanée de leur restaurant et de leur foyer.
L'intervention du chef
🔴 Problèmes diagnostiqués
- Manque flagrant d'organisation
- Gestion approximative au quotidien
- Charge familiale pesant sur l'activité (5 enfants)
- Trésorerie en difficulté
- Carte mal calibrée
- Couple épuisé
🟢 Changements appliqués
- Mise en place de nouveaux process opérationnels
- Meilleure répartition des tâches dans le couple
- Libération de temps pour la vie de famille
- Refonte de la carte
- Coaching gestion
Et après ?
Premiers retours clients positifs après diffusion. La Sarriette semble avoir trouvé un second souffle : sérénité retrouvée au quotidien, organisation plus saine pour Sébastien et Isabelle.