L'épisode
Diffusé le 18 avril 2025 (S15E4), l'épisode suit Alexandre Bravi, repreneur du Jardin des 4 Saisons à Albi (Tarn) en octobre 2022 après le départ en retraite du chef Georges Bermond. Début 2024, tout s'effondre : clientèle en chute, charges qui explosent. L'épisode tourne mal : après diffusion, Alexandre Bravi accuse publiquement Cauchemar en cuisine de lui avoir fait perdre 12 000 euros. Procédure de redressement judiciaire le 29 avril 2025, puis liquidation judiciaire prononcée le 12 septembre 2025.
Alexandre Bravi, repreneur en grande difficulté, en conflit ouvert avec la production après diffusion.
L'intervention du chef
🔴 Problèmes diagnostiqués
- Reprise post-retraite mal calibrée
- Effondrement de la clientèle début 2024
- Charges en explosion
- Carte non maîtrisée par rapport à la cuisine du chef précédent
- Communication digitale absente
- Conflit ouvert avec la production après diffusion
🟢 Changements appliqués
- Refonte de la carte
- Réorganisation de la cuisine
- Conseils en gestion
- Plan de relance commerciale
- Tentative de relance médiatique
« Je ne sais pas pourquoi il a fait ça »
Et après ?
Trajectoire judiciaire : redressement le 29 avril 2025, liquidation prononcée le 12 septembre 2025 par le tribunal de commerce d'Albi, radiation au 31 décembre 2025. Polémique publique : Alexandre Bravi accuse l'émission de lui avoir fait perdre 12 000 euros ; Etchebest réplique qu'il ne sait pas pourquoi il a fait ça.