L'épisode
Diffusé le 4 février 2025 (S15E2), l'épisode présente Steve Choperena et sa mère Annick Blondelle, gérants de La Grenouille à Saint-Vrain (Essonne). Steve est seul en cuisine, en salle, partout : suite à la crise sanitaire, au décès du chef cuisinier et à l'impossibilité de recruter, il gère tout. Pour la première fois dans l'histoire de l'émission, Philippe Etchebest doit lui-même cuisiner pour le service. Malgré une hausse d'activité après diffusion, le restaurant ferme le 16 août 2025.
Steve Choperena, gérant épuisé, et sa mère Annick Blondelle, dépassés après plusieurs drames professionnels.
L'intervention du chef
🔴 Problèmes diagnostiqués
- Steve seul à tout faire (cuisine, salle, gestion)
- Décès du chef cuisinier sans remplaçant
- Échec répété des recrutements
- Restaurant dans un état préoccupant
- Trésorerie au bord de la faillite
- Épuisement physique et mental
🟢 Changements appliqués
- Etchebest cuisine lui-même (premier dans l'histoire de l'émission)
- Refonte de la carte simplifiée
- Réorganisation pour permettre à Steve de souffler
- Mise en sécurité du local
- Plan de relance médiatique
« Tu sais que c'est dangereux ? »
Et après ?
Hausse de fréquentation et de chiffre d'affaires après diffusion, mais l'effet ne dure pas. La Grenouille ferme le 16 août 2025, liquidation judiciaire prononcée le 2 septembre 2025 par le tribunal de commerce d'Évry.